Fotografía: Rayb777
La cocina griega es una de las más exquisitas en todo el mundo ya que cuenta con una gran variedad de platos y múltiples sabores de lo mejor en la dieta meridional. Una de estas delicias es el pastitsio, o mejor conocida como lasaña griega. Se trata de un plato tradicional griego que se cocina con pasta al horno. Es un platillo bastante simple en cuanto a su preparación, pero también requiere tiempo y dedicación. Ideal para una ocasión especial y para sorprender a los invitados.
He aquí la receta para elaborar esta sabrosa comida:
Ingredientes
– ½ kg de macarrones
– ½ kg de carne picada (preferentemente de ternera)
– ½ kg de tomate triturado
– 1 cebolla
– 3 cucharadas de mantequilla
– 1 bolsita de queso rayado parmesano
– 2 huevos
– aceite de oliva
– 1 vasito de vino blanco
– sal
– pimienta
– orégano
– salsa bechamel
– agua
Preparación de la salsa
– Picar la cebolla y dorarla en un sartén con aceite y una cucharada de mantequilla
– Añadir la carne picada, previamente salpimentada
– Rehogar y añadir el tomate triturado y el orégano
– Añadir el vaso de vino y otro de agua
– Dejar cocer media hora, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una salsa compacta
Preparación de los macarrones
– Poner a hervir una cacerola con agua y sal
– Una vez que hierva, añadir los macarrones y dejarlos cocer tres o cuatro minutos menos de lo que indica el paquete
– Escurrirlos una vez listos
Preparación del plato final
– Untar con mantequilla una fuente para horno, puede ser metálica o de vidrio
– Colocar una primera capa con la mitad de los macarrones
– Espolvorear con queso y cubrir con una capa de la salsa de carne
– Colocar una segunda capa de macarrones y espolvorear nuevamente con queso
– Cubrir con la salsa bechamel, a la que previamente se le debe incorporar los dos huevos batidos
– Espolvorear otra vez con queso y meter la fuente en el horno a 200ºC durante media hora.
Una vez fuera del horno, el pastitsio se sirve en porciones individuales.